工业蜡质淀粉标准号

核心结论明确：工业蜡质淀粉的国家行业标准号为QB/T 5731-2022，标准名称为《糯玉米淀粉（蜡质玉米淀粉）》，由轻工业标准化技术委员会归口管理。

日常食用的大米一般不需要打蜡，但不法商家可能用抛光冒充打蜡。稻谷本身的结构有天然保护层，外层米糠含有少量蜡质（通常占大米重量0.03%），这种物质能防止潮湿霉变。市面上多数大米经过标准加工流程（去壳、碾米、抛光），其中食用级淀粉抛光工艺会让米粒表面产生镜面效果，容易让消费者误以为是打蜡。

支链淀粉标准溶液：1mg/ml，选择与待测谷物样品相应的蜡质谷物标准品，称取重量相当于含 0.1000g粗淀粉，放入 100ml容量瓶中，加 1ml无水乙醇，再加 9ml1mol·L-1氢氧化钠溶液，于沸水浴加热 10min，迅速冷却后，用水定容。6 石油醚（HG3—1003—76），沸程 60-90℃。

蜡质玉米淀粉发源于我国，后传入美国并逐渐走向世界。与普通玉米淀粉相比，蜡质玉米淀粉几乎百分之百为支链淀粉，而普通玉米淀粉则含有约百分之七十三的支链淀粉和百分之二十七的直链淀粉。

蜡质玉米淀粉又叫糯玉米淀粉，是从糯玉米中提取的淀粉。它具有以下特点：高支链淀粉含量：与普通玉米淀粉相比，糯玉米淀粉几乎百分之百为支链淀粉，而普通玉米淀粉含有约百分之七十三的支链淀粉和百分之二十七的直链淀粉。

玉米淀粉的粘度国标是多少

1、玉米淀粉的粘度国标（GB/T 8885-2017）规定，6%浓度的淀粉糊在25℃下用旋转粘度计测量，粘度范围应在45-145 mPa·s之间。

2、玉米淀粉的粘度一般在500-800 BU（布拉班德粘度单位）之间，具体数值受原料和处理工艺影响较大。 这类问题通常来自食品加工、工业制造或家庭烹饪场景的提问者，可能是企业研发人员、餐饮从业者或对烹饪科学感兴趣的普通消费者。大家更关注粘度的实际应用效果，比如勾芡、增稠或工业生产中的稳定性要求。

3、性能对比：粘度决定品质木薯淀粉的粘度更高（通常在1000-1400 mPa·s区间），能有效增强纸张纤维粘合度，产出纸张更坚韧，尤其适合卫生纸、包装纸等要求强度的品类。玉米淀粉粘度较低（约700-900 mPa·s），更适合书刊纸这类对表面平滑度要求高的产品，但需配合更多化学添加剂使用。

4、-5之间。玉米淀粉膨化后的黏度通常在5-5之间，具体数值取决于淀粉的品种、含量、加工工艺等因素。

5、一些工厂会采用特殊处理的玉米淀粉来制造特定粘度的粘合剂，其胶化点设定在61℃开始，63℃完成。虽然胶化点较低，但其在粘结过程中的反应迅速，粘度通常在27~32秒范围内。例如，制作680加仑的浆糊可能需要500公斤的淀粉。淀粉在常温水中搅拌后，会分散成乳状状态，但并不会溶解或大量吸水。

淀粉烘干温度标准

1、实际操作中保持烘干温度在60℃左右最稳妥，配合持续排湿系统，这能让淀粉分子均匀舒展定型。 湿度调控层级：物料含水率降到13%-15%时要特别注意，此时可用分段干燥法。前段保持60%环境湿度让淀粉充分糊化，后期调至30%湿度配合风速2-5m/s的循环风，这样既避免表面结壳又能带走多余水分。

2、不可以。机械化土豆淀粉加工中烘干是最为重要的环节，温度需要控制在50-60度使淀粉充分干燥又不会过热导致淀粉发生结构变化，45度烘干土豆淀粉会导致土豆中的水分无法完全蒸发，是不可以的。马铃薯淀粉是由清洗干净的土豆粉粹，过滤，沉淀，将得到的沉淀物烘干即可获得。

3、至3小时。根据查询网易新闻网显示，烘干淀粉温度范围为70至90摄氏度，烘干时间在1至3小时之间。使用带式脱水干燥机，这种设备能够更有效地控制温度和湿度，从而减少对淀粉品质的影响。

玉米淀粉的黏度国标是多少

1、玉米淀粉的粘度国标（GB/T 8885-2017）规定，6%浓度的淀粉糊在25℃下用旋转粘度计测量，粘度范围应在45-145 mPa·s之间。

2、玉米淀粉的粘度一般在500-800 BU（布拉班德粘度单位）之间，具体数值受原料和处理工艺影响较大。 这类问题通常来自食品加工、工业制造或家庭烹饪场景的提问者，可能是企业研发人员、餐饮从业者或对烹饪科学感兴趣的普通消费者。大家更关注粘度的实际应用效果，比如勾芡、增稠或工业生产中的稳定性要求。

3、性能对比：粘度决定品质木薯淀粉的粘度更高（通常在1000-1400 mPa·s区间），能有效增强纸张纤维粘合度，产出纸张更坚韧，尤其适合卫生纸、包装纸等要求强度的品类。玉米淀粉粘度较低（约700-900 mPa·s），更适合书刊纸这类对表面平滑度要求高的产品，但需配合更多化学添加剂使用。

4、-5之间。玉米淀粉膨化后的黏度通常在5-5之间，具体数值取决于淀粉的品种、含量、加工工艺等因素。

5、一些工厂会采用特殊处理的玉米淀粉来制造特定粘度的粘合剂，其胶化点设定在61℃开始，63℃完成。虽然胶化点较低，但其在粘结过程中的反应迅速，粘度通常在27~32秒范围内。例如，制作680加仑的浆糊可能需要500公斤的淀粉。淀粉在常温水中搅拌后，会分散成乳状状态，但并不会溶解或大量吸水。

玉米淀粉的国家标准规范有哪些?

1、国家标准规定，食用玉米淀粉的黏度（6%浓度）应≥40°E（恩氏黏度）。 黏度测试方法： 国标中常用恩氏黏度计法，简单来说就是测淀粉糊的流动时间。浓度选6%的淀粉溶液，温度控制在特定范围（比如30°C），数值越高表示淀粉越黏。 不同浓度的影响： 若淀粉浓度变化，黏度会跟着变。

2、玉米淀粉的国家标准规范涵盖多个方面。在感官指标上，要求玉米淀粉呈白色或微带淡黄色，具有玉米淀粉固有的气味，无异味，无霉变，无可见杂质。其水分含量有严格规定，不同等级的玉米淀粉水分上限不同，一般在一定数值以下，以保证产品质量和储存稳定性。

3、玉米淀粉的粘度国标（GB/T 8885-2017）规定，6%浓度的淀粉糊在25℃下用旋转粘度计测量，粘度范围应在45-145 mPa·s之间。